{"id":5378,"date":"2023-05-31T18:42:42","date_gmt":"2023-05-31T16:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laromanacooperativa.it\/wp\/?page_id=5378"},"modified":"2023-05-31T18:42:42","modified_gmt":"2023-05-31T16:42:42","slug":"bio-km0-equo-e-solidale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laromanacooperativa.it\/wp\/bio-km0-equo-e-solidale\/","title":{"rendered":"BIO, Km0, equo e solidale"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Perch\u00e9 biologico?<\/strong><\/p>\n

L’agricoltura biologica \u00e8 sostenibile dal punto di vista ambientale perch\u00e9 mantiene la biodiversit\u00e0<\/strong>, non fa uso\u00a0 n\u00e9 di input chimici n\u00e9 di OGM in tutta la filiera, mantiene e aumenta la fertilit\u00e0 dei suoli e ha cura del benessere animale. I cibi biologici sono inoltre, pi\u00f9 ricchi di nutrienti<\/strong>: le ricerche dimostrano che i prodotti biologici hanno maggior quantit\u00e0 di vitamina C, antiossidanti e minerali, calcio, ferro, cromo e magnesio.<\/p>\n

I CAM indicano le quantit\u00e0<\/strong> percentuali di prodotti Biologici, rispetto agli alimenti da agricoltura convenzionale,\u00a0 da utilizzare nelle preparazioni dei pasti dei servizi di ristorazione.<\/p>\n

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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”5379″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow”][vc_empty_space height=”16px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Perch\u00e9 km0?<\/strong><\/p>\n

Per \u00abchilometro zero\u00bb (o, nel caso dei piccoli comuni \u00abchilometro utile\u00bb) si intende una distanza tra terreno coltivato\/sito dell\u2019allevamento e centro di cottura, o interno o esterno, di 200 Km. <\/em><\/p>\n

Gli alimenti \u201ca Km zero\u201d,\u00a0offrono maggiori garanzie di freschezza<\/strong> proprio per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio. Inoltre, con questa scelta di consumo, si valorizza la produzione locale e si recupera il legame con il territorio<\/strong>, imparando a conoscere sapori tipici e tradizioni gastronomiche.<\/p>\n

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Perch\u00e9 filiera corta? <\/strong><\/p>\n

Per filiera corta si intende sia la vendita diretta tra produttore primario o associazioni di produttori primari e centro di preparazione del pasto, sia la vendita tra l\u2019impresa che gestisce la piattaforma per la distribuzione dei prodotti, purch\u00e9 questa si configuri come unico intermediario con il produttore primario e centro di preparazione del pasto e purch\u00e9 la piattaforma sia collocata entro il Km 0. <\/em><\/p>\n

Per la riduzione dei consumi energetici e correlate emissioni di gas climalteranti,\u00a0 i CAM privilegiano un servizio meno \u201cindustrializzato\u201d attraverso il\u00a0criterio premiante del chilometro zero e della filiera corta. In questo modo, si mira anche a sostenere le economie locali ed anche i piccoli produttori.<\/p>\n

Al fine di ridurre gli impatti ambientali, anche legati ai trasporti primari, ci impegniamo quindi a fornire prodotti da chilometro zero e filiera corta tra le seguenti categorie:<\/p>\n

ortaggi, frutta, legumi, cereali, pasta, prodotti lattiero-caseari, carne, derivati della carne, uova, olio, passate e conserve di pomodoro, altri prodotti trasformati.<\/p>\n

Per questa tipologia di prodotti,\u00a0 noi de La Romana ad oggi ci affidiamo a piattaforme logistiche\u00a0 certificate che commercializzano, senza ulteriori passaggi, produttori primari di filiere di qualit\u00e0 territoriali .<\/p>\n

Nel Lazio, per i prodotti ortofrutticoli Bio, km zero, filiera corta, equo solidali,\u00a0 collaboriamo con<\/p>\n

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