La Romana ha adottato un proprio Sistema di Gestione Integrato che permette di tenere sotto controllo tutti gli aspetti aziendali in termini di qualità, sicurezza alimentare, rintracciabilità, protezione dell’ambiente, salute e sicurezza sul posto di lavoro e sicurezza del prodotto finale. I criteri che ci guidano sono:
- Attenzione rigorosa nella selezione dei fornitori, privilegiando le filiere di produttori locali di qualità
- Definizione dei tempi massimi di conservazione delle materie prime, privilegiando un’ampia rotazione dei prodotti
- Definizione dei tempi e delle temperature di riferimento per ciascuna fase produttiva
- Procedure per minimizzare i consumi energetici
- Programmazione dei menù sulla base di criteri di salubrità e piacevolezza
- Sistemi di produzione e trasporto collaudati, monitorati e in costante aggiornamento.
- La rintracciabilità dei prodotti in tutte le fasi della produzione.